Supplies
- 鶏もも肉 2枚
- 水 かぶるくらい（約300cc程度）
- 長ネギ（青いところ） 1本分
- 生姜 薄切り４枚
- 酒 大2
- 《タレ》
- 鶏のゆで汁 200cc
- 醤油 大3
- 酢 大3
- 鶏がらスープの素 小4
- すりおろしニンニク 小2
- すりおろし生姜 小3
- 豆板醤 小4
- ラー油 大3
- 花椒（ホワジャオ） 大3
- 粉唐辛子 大5
- 粗びき唐辛子 大5
- 《薬味》
- 白髪ねぎ 適宜
- 香菜 適宜
- 砕いたピーナッツ 適宜
作り方
- 鍋に鶏もも肉を入れ、かぶるくらいの水を注いだら長ネギと生姜、酒を入れ沸騰させる
- 火を止め蓋をして30分待つ（灰汁が出たら取り除く）
- 別の鍋にタレの調味料を入れひと煮立ちさせる
- 鶏肉を切り、タレをかけ、お好みで薬味を乗せて完成！