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【カラフルかわいい】水玉トマトのレアチーズケーキ🍅
さっぱりミント風味のトマトのハニーコンポートゼリーと、甘みのあるミニトマトを使ったムースの二層ケーキ♡
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【カラフルかわいい】水玉トマトのレアチーズケーキ🍅
さっぱりミント風味のトマトのハニーコンポートゼリーと、甘みのあるミニトマトを使ったムースの二層ケーキ♡
Supplies
- 《トマトレアチーズ》
- ミニトマト 110g
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 40g
- ゼラチン 5g（水大さじ1にふりかけてふやかしておく）
- レモン汁 大さじ1
- 《水玉トマトゼリー》
- ミニトマト（赤・黄色・オレンジ） 250g
- ロゼワイン 100ml
- ゼラチン 5g
- はちみつ 50g
- 水 50ml
- レモン汁 大さじ2
- ミントの葉 3g
- 《ボトム》
- ビスケット 80g
- 溶かしバター 30g
作り方
- クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。
- トマトレアチーズのゼラチンは使用する直前に、電子レンジ500Wで20秒加熱して溶かす。
- 水玉トマトゼリーのトマトの皮目に爪楊枝を数カ所刺す。
- ビスケットを砕き、溶かしバターと合わせ、オーブンシートを貼ったケーキ型の底に敷く。
- 熱湯に水玉トマトゼリー用のミニトマトを入れ、皮目が少し裂けてきたら、冷水に取り薄皮をむく。
- 《トマトレアチーズ》を作る。
- ミキサーにトマトレアチーズの材料を全て入れて、攪拌する。
- ザルで一度漉して皮やダマを取り除き、ケーキ型に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で固まるまで、冷やす。
- 《水玉トマトゼリー》を作る。
- 鍋にロゼワインを入れ一度沸騰させ、アルコールを飛ばす。ゼラチンを入れて溶かしたら、はちみつ・水・レモン汁・ミントを入れてよく混ぜた後、ミニトマトを入れて一混ぜし、粗熱をとる。
- (1)に(2)を流し入れ、再度固まるまで冷蔵庫で冷やす。