Supplies
- 《ロールケーキ》
- 卵白 3個分
- グラニュー糖 50g
- 牛乳 80ml
- サラダ油 20ml
- 薄力粉 50g
- 《ヨーグルトクリーム》
- ヨーグルト 400g
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 大さじ2
- 《飾り》
- ピンクグレープフルーツ 1個
- ミント 少々
- 【事前準備】
- 牛乳は人肌に温めておく。
- ヨーグルトは200gになるまで水切りをする。
- 薄力粉はふるっておく。
作り方
- ピンクグレープフルーツは小房から取り出す。
- 卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。
- 別のボウルに薄力粉・牛乳・サラダ油・メレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせて馴染んだら、残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせる。
- クッキングシートを貼り付けた天板に先ほど混ぜた液を広げて均したら、160度のオーブンで15分焼く。焼きあがったら、天板から外して粗熱を取り、クッキングシートを外す。(焼き色が強くつきそうになってしまったら、アルミホイルを被せる)
- 生クリームにグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
- オーブンシートの上に焼いた生地の焼き面を上にしてのせる。巻き終わりを３cm残して、クリームを塗り、グレープフルーツを散らす。手前から巻いていき、巻き終わりを下にして、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 適当な大きさに切り、粉糖をかけて、グレープフルーツとミントを添える。