Supplies
- 豚ひき肉 450g
- パクチー 50g
- 長ネギ 1本
- 餃子の皮 50枚
- しそ 50枚
- 片栗粉 大さじ3
- 水 1カップ
- サラダ油 大さじ1
- 《A》
- ナンプラー 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- 《B》
- 醤油 大さじ1
- 黒酢 大さじ2
作り方
- 《B》を合わせておく。
- パクチーは根を外してみじん切り。ネギもみじん切り。2つをボウルに入れて、片栗粉を全体にまぶす。
- 豚ひき肉に《A》を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。
- 餃子の皮に大葉を重ね、上半分に小スプーン1杯分の3のタネを半月状にのせて折りたたみ、輪の部分に水を付けて両端をくっつける。
- フライパンにサラダ油をまんべんなくひき、4を円形に並べていく。
- 火をつけ、パチパチと音がしてきたら、お湯を加え、蓋をして中火で10分焼く。水分がなくなったら蓋を取り、焼き目がつくまで焼く。《B》につけて食べる。