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アメリカの多様なホリデーレシピ BEST3
アメリカは様々なルーツ・宗教を持つ多民族国家であるため、ホリデーシーズンには多様なお祭り、伝統的な郷土料理がたくさんあります。 Sponsored by 在日米国大使館
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アメリカの多様なホリデーレシピ BEST3
アメリカは様々なルーツ・宗教を持つ多民族国家であるため、ホリデーシーズンには多様なお祭り、伝統的な郷土料理がたくさんあります。 Sponsored by 在日米国大使館
Supplies
【ブロッコリー入りマカロニチーズボール】
- マカロニ 220g
- ブロッコリー(小) 1房
- じゃがいも(中) 1個
- バター 25g
- 薄力粉 大さじ2
- 牛乳 240ml
- チェダーチーズ 450g
- 塩 適量
- コショウ 適量
- とろけるチーズ 120g
- パン粉 140g
- サラダ油 適量
- 《付け合わせ》
- ベーコンビッツ 適量
- ランチソース 適量
- 【事前準備】
- マカロニはパッケージの指示に沿って茹で、冷水で冷やす。
【ジャークチキン】
- 鶏の骨付きもも肉 3本
- 白ワインビネガー 大さじ1
- オリーブオイル 適量
- 《マリネ用スパイス》
- オールスパイス 大さじ1
- 黒コショウ 大さじ1
- シナモン 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1
- タイムの葉 大さじ1
- 刻み青ねぎ 1束分
- 刻み唐辛子 2個
- ブラウンシュガー 大さじ2
- 塩 小さじ1
- アメリカ米(中粒種) 400g
- ココナッツミルク 400ml
- 水 適量
- インゲン豆 1缶
- オールスパイス 小さじ1
- タイム 5本
- 唐辛子 1個
- 【事前準備】
- オーブンを180度に熱しておく。
【ナッツの塩キャラメルチョコマッツァー】
- マッツァー 5枚
- バター 220g
- ブラウンシュガー 220g
- 水 60ml
- ダークチョコチップ 適量
- ピーカンナッツとくるみ 100g
- 粗塩 適量
- 【事前準備】
- シリコン製のベーキングマット、またはクッキーシートを用意しておく
作り方
【ブロッコリー入りマカロニチーズボール】
- 【ブロッコリー入りマカロニチーズボール】
- ブロッコリーは細かくしてさっと茹で、冷水で冷やす。
- じゃがいもをすりおろし、水分を絞る。ペーパータオルの上に広げて乾かしておく。
- 別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れて泡立て器でかき混ぜる。
- 温めた牛乳を加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜたら、塩、胡椒を加えて混ぜる。
- とろみが付いてきたらすりおろしたチェダーチーズを加え、溶けるまで混ぜる。
- 茹でたマカロニ、ブロッコリー、ジャガイモを加え、よくなじむまで混ぜる。なじんだら火から下ろし、冷蔵庫で2時間冷やす。
- 冷えたらひとかたまり分すくい、とろけるチーズを中に入れて丸く成形する。
- (7)の周りにパン粉をしっかり付ける。
- 170度に熱した油にそっと入れ、全体的にきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上で油を切っておく。
- お皿に盛り付け、ベーコンビッツとランチソースを添えたら完成。
【ジャークチキン】
- 【ジャークチキン】
- バットに鶏の骨付きもも肉を並べ、白ワインビネガー、オリーブオイルをかけてから《マリネ用スパイス》をかける。
- 全体に馴染ませたらアルミホイルで覆い、最低20分間冷蔵庫に入れてマリネする。
- アルミホイルで覆ったまま、180度のオーブンに入れて約40分焼く。その後ホイルを取り、しっかりと中に火が入り皮がきつね色になるまでさらに20分焼く。
- 米をといで鍋に入れ、ココナッツミルクと水を米より3cm上になるくらいまで加える。
- そこにインゲン豆、オールスパイス、タイム、ホールの唐辛子を加え、沸騰させてから約10分煮込む。必要に応じて水を追加する。
- 出来上がったらお皿に盛り付けて完成。
【ナッツの塩キャラメルチョコマッツァー】
- 【ナッツの塩キャラメルチョコマッツァー】
- クッキングシートの上にマッツァーを並べ、半端なところは半分に割って敷き詰める。
- 鍋にバター、ブラウンシュガー、水を入れて熱し、温度が150℃弱になるまで10分間ほどとろみがつくまで加熱する。
- 用意したマッツァーの上に(2)を流す。
- チョコチップを上から散らし、溶かしながら全面がコーティングされるように広げる。
- 砕いたピーカンナッツとくるみ、粗塩を散らす。冷やしたら手で食べやすい大きさに割って完成。