Supplies
- 《マカロン》
- 卵白 40g
- グラニュー糖 10g
- アーモンドプードル 45g
- 粉糖 70g
- 食紅（メレンゲを少量混ぜたもの） 少々
- 《チーズクリーム》
- クリームチーズ 200g
- 粉砂糖 50g
- 《羽》
- ホワイトチョコ 適量
- 【事前準備】
- チーズクリームを作る。常温に置いたクリームチーズを泡立て器でよく混ぜて滑らかにし、粉砂糖を混ぜ合わせて絞り袋に入れておく。
作り方
- クッキングシートの上にホワイトチョコで羽を描いて固まらせる。
- 卵白にグラニュー糖を加えながら、ツノが立つまで泡立て器で混ぜる。
- 食紅を加えて混ぜ、アーモンドプードルと粉砂糖をふるい入れてヘラでさっくり混ぜ合わせる。
- 気泡を潰すように混ぜ、リボン状に落ちるようになったらしぼり袋に移す。
- クッキーングシートにハート型になるように絞る。
- 表面を触っても生地が手につかなくなるまで乾燥させる。
- 180℃3分ほど焼いてピエ（下のふくらみ）が出てきたらそのまま150℃10分ほどオーブンで焼く。
- できたマカロンにチーズクリームを絞り、羽を乗せてマカロンで挟む。