Supplies
- ねぎ(青い部分) 1本分
- 油 適量
- 水(蒸し焼き用) 適量
- 《肉ダネ》
- ひき肉 200g
- ねぎ 40g
- 大葉 5枚分
- みそ 小さじ1
- 酒 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 《タレ》
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
- 【事前準備】
- ネギは空洞の部分までよく洗っておく。
- 《肉ダネ》の材料を混ぜておく。
- 1) ネギ、大葉は細かく刻んでおく。
- 2) ひき肉をよく練り、(1)と調味料を加えてよく混ぜる。
- 3) 絞り袋に入れておく。
- 《タレ》を作っておく。
- 1) 材料をフライパンに入れて中火で加熱する。
- 2) 沸騰してきたら火から下ろす。
作り方
- ネギを切る。(青い部分は筒状に、白い部分は細かく刻んで肉ダネに入れる。)
- 肉ダネの材料をネギの青い部分に絞り入れる。
- (2)を均等な幅に切り分ける。
- 油を熱したフライパンに並べて両面焼き、水を少し加えて蓋をして弱火で蒸し焼きする。
- 器に盛り、タレをかける。