Supplies
- 《いちごピュレ》
- いちご 300g
- グラニュー糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- クリームチーズ 200g
- サワークリーム 100g
- 水切りヨーグルト 100g
- 生クリーム 100ml
- 片栗粉 100g
- 《メレンゲ》
- 卵白 4個分
- グラニュー糖 100g
- 《ボトム》
- グラハムクラッカー 100g
- 溶かしバター（無塩） 50g
- 【事前準備】
- クリームチーズとサワークリームを常温に戻しておく
- ボトムを作る。グラハムクラッカーを砕いて、溶かしバターと和えたら、ケーキ型（18cm）に敷き詰める。
- いちごはヘタを取る。
- メレンゲを作る。卵白を泡立て、白くなってきたらグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
作り方
- 小鍋にいちごピュレの材料を加え、木べらで潰しながら10分ほど加熱し、半量になるまで煮詰め、粗熱をとる。
- ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、水切りヨーグルト、生クリームを加えて混ぜ合わせ、１とコーンスターチを加える。
- メレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
- ボトムを敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで60分焼く。焼きあがり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。