food
【お花見気分で🌸】桜のブラウニークッキー作ってみた
甘いクッキーとほろ苦いブラウニーの組み合わせって相性抜群すぎる😳 見た目はもちろん、濃厚でしっかり食べ応えがあるのが嬉しいも🥰👌 クッキーは桜をモチーフにしていて、まさに今の時期にぴったり🌸✨
food
【お花見気分で🌸】桜のブラウニークッキー作ってみた
甘いクッキーとほろ苦いブラウニーの組み合わせって相性抜群すぎる😳 見た目はもちろん、濃厚でしっかり食べ応えがあるのが嬉しいも🥰👌 クッキーは桜をモチーフにしていて、まさに今の時期にぴったり🌸✨
Supplies
- 《ブラウニー》
- ブラックチョコ 180g
- バター 85g
- 卵液 120g
- グラニュー糖 55g
- 塩 1g
- 生クリーム 50ml
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 1g
- 《抹茶クッキー生地(土台用)》
- バター 100g
- グラニュー糖 140g
- 卵 1個
- 生クリーム 10ml
- 薄力粉 250g
- ベーキングパウダー 5g
- 塩 ひとつまみ
- 抹茶パウダー 3g
- 食用色素(緑) 適量
- 《飾り用クッキー生地(桜大・桜小・葉)》
- バター 100g
- グラニュー糖 140g
- 卵 1個
- 生クリーム 10ml
- 薄力粉 260g
- ベーキングパウダー 5g
- 塩 ひとつまみ
- 食用色素(濃緑・ピンク・濃ピンク) 適量
- 【事前準備】
- クッキー用のバターを常温に出して柔らかくしておく。
- クッキー用・ブラウニー用の卵を溶いておく。
- オーブンを180度に予熱しておく。
- ブラウニーを取り出したら、オーブンを170度に予熱し直す。
- 《抹茶クッキー生地》を作る。ボウルに柔らかくしておいたバターを入れて混ぜ、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。 (1)に溶いた卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜたら生クリーム・食用色素を入れてさらに混ぜる。塩を加え、全ての粉類をふるい入れ、まとまるまで混ぜる。生地をラップで包み冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
- 《抹茶クッキー生地》と同じ要領で《飾り用クッキー生地》を作る。この時食用色素は入れない。作った生地の1/3量に濃い緑の食用色素を入れて色が均一になるまで混ぜる(→葉っぱのクッキー用)。残りの生地を半分に分け、それぞれピンク・濃いピンクの食用色素を入れて色が均一になるまでそれぞれ混ぜる(→桜大・桜小のクッキー用)。葉っぱ・大小桜の 3色それぞれの生地をラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
作り方
- 《ブラウニー》を作る。耐熱ボウルにチョコレート・バターを入れて湯煎で溶かし混ぜ合わせる。
- ボウルを湯せんから外し、生クリーム・溶き卵の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
- (2)にグラニュー糖と塩・振るった粉類の順で入れその都度混ぜ合わせる。
- オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで20分焼く。
- 冷やしておいた抹茶クッキー生地を1cmの厚さに伸ばしブラウニー型のサイズにカットする。
- (5)を大小の桜型・葉っぱ型でくり抜く。
- 2色のピンク・濃い緑のクッキー生地を1cmの厚さに伸ばし、ピンクは小さい桜型、濃いピンクは大きい桜型、濃い緑は葉っぱ型の抜き型でくり抜く。
- (6)に(7)をはめ込み、粗熱の取れたブラウニー生地の上に乗せる。
- 予熱しておいたオーブンで25分焼き、アルミホイルをかけ150度のオーブンで75分焼いて完成。
- ※クッキー生地が柔らかく型抜きがしづらい場合は、伸ばした生地を冷凍庫で10分ほど冷やしてから型抜きをしてください。