Supplies
- 《ホイップクリーム》
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 20g
- ラム酒 3ml
- 粉ゼラチン 2g
- 水 大さじ2
- 《ロールケーキ生地》
- 卵 3個
- 薄力粉 40g
- ココア 20g
- 砂糖 60g
- サラダ油 35ml
- お湯 40ml
- みかん 4個
- 飾り用ココアパウダー 適量
- 飾り用チョコレート 適量
- セルフィーユ 適量
- 金箔 適量
- 【事前準備】
- ホイップを作る。
- 生クリームにラム酒を入れ30秒ほどミキサーで泡立てる。
- 砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。
- 水でふやかしたゼラチンを500Wで10秒ほど加熱し人肌くらいになったものを入れ、ミキサーで混ぜる。
- みかんの皮を剥く。
作り方
- 《ロールケーキ生地》を作る。卵白を泡立て、砂糖半量を2,3回に分けて入れ混ぜる。
- 卵黄に残りの砂糖分入れて白っぽくなるまで混ぜる。
- サラダ油、お湯を入れミキサーで混ぜる。
- メレンゲを1/3入れヘラで混ぜる。
- メレンゲのボウルに全て合流しヘラで下からすくうように混ぜる。
- 天板に流し入れ、150度で20分焼く。
- 《ホイップクリーム》を塗り、みかんを置き巻いて、冷蔵庫で10分休ませる。
- ホイップクリーム、ココアパウダー、セルフィーユ、チョコレート、金箔を飾り完成。