Supplies
- 巨峰 15粒
- ミントの葉 8枚
- 白ワイン 150ml
- 水 100ml
- グラニュー糖 50g
- 粉ゼラチン 5g
- レモン汁 大さじ1
- 飾りミント 少々
作り方
- 巨峰は皮目に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に20秒入れ、冷水にとって皮をむく（皮は取っておく）
- 鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁を入れ火にかける。沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを加えて溶かす。
- グラスに⒉を半分注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 残りのゼリー液が残った鍋に巨峰の皮、ミントの葉を入れ、再度極弱火にかけ、沸騰しないように3分加熱し、そのまま冷めるまでまで放置する。
- グラスに冷めた4を漉しながら注ぎ入れ、巨峰を加えたら冷蔵庫で冷やし固める。提供する際にミントを飾る。