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【むっちり濃厚】新感覚スイーツ「プヂン」
SNSでも話題の「プヂン」は、 プリンとスポンジを合わせたブラジルで親しまれてるプリンって知ってた？🍮 練乳が入った超濃厚なプリンと、しっとりなココアスポンジで分かれていて 2層の見た目が美しいだけでなく、新感覚な食感を楽しめます！ 最新のトレンドスイーツ、ぜひ作ってみてね😍🤍
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【むっちり濃厚】新感覚スイーツ「プヂン」
SNSでも話題の「プヂン」は、 プリンとスポンジを合わせたブラジルで親しまれてるプリンって知ってた？🍮 練乳が入った超濃厚なプリンと、しっとりなココアスポンジで分かれていて 2層の見た目が美しいだけでなく、新感覚な食感を楽しめます！ 最新のトレンドスイーツ、ぜひ作ってみてね😍🤍
Supplies
- エンゼル型18cm 1個分
- 《卵液》
- 卵 5個
- 牛乳 370ml
- 練乳 200g
- バニラエッセンス 適量
- 《スポンジ生地》
- 卵 2個
- 砂糖 45g
- 薄力粉 45g
- ココアパウダー 15g
- サラダ油 20g
- 《カラメルソース》
- 砂糖 100g
- 水 30ml
- 熱湯 30ml
- 《ホイップクリーム》
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 15g
- 【事前準備】
- オーブンを160度に予熱しておく。
- 生クリーム、砂糖を合わせホイップクリームを作っておく。
- スポンジ生地を作っておく。卵と砂糖をボウルに入れ、もったりするまで泡立てる。そこに薄力粉・ココアパウダーを振るい入れ、さっくりと混ぜ、サラダ油を入れてさらに混ぜる。
作り方
- カラメルソースを作る。フライパンに砂糖・水を入れカラメル色になるまで熱したら熱湯を加える。これを型に流す。
- 卵液を作る。鍋に牛乳・練乳を入れ、混ぜながら温める。
- 卵を溶き、そこに(2)とバニラエッセンスを入れ、これを濾す。
- 型に(3)・スポンジ生地の順で入れる。
- 型より一回り大きい耐熱容器に熱湯を入れ、そこに型を入れ、オーブンで35分湯煎焼きをする。
- 粗熱が冷め、冷蔵庫でよく冷やしたら周囲にナイフなどを入れ、型から取り出し、ホイップクリームをトッピングをして完成。