Supplies
- 食パン 12枚
- 水 100ml
- 粉ゼラチン 10g
- レモン汁 大さじ1
- レモンの皮 1/2個分
- 《トッピング》
- 生クリーム 100g
- いちご 適量
- ブルーベリー 適量
- チャービル 適量
- 《A》
- いちご 200g
- ブルーベリー 100g
- ベリーミックス 400g
- グラニュー糖 120g
- 【事前準備】
- いちごは1cm角に切る
- 生クリームは柔らかい角が立つまで泡立てる
作り方
- 食パンの耳を切り落とし、8枚を斜め半分に切り、1枚を2cmの棒状に切る。残りはそのままにする。
- 《A》を鍋に入れ、混ぜ合わせたら、10分間加熱しながら水分を出す。
- 水を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粉ゼラチン・レモン汁・レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。
- ザルにあげ、煮汁と具材にざっくりと分ける。
- 直径15cmのボウルにラップをひき、斜めに切った食パンを扇状に並べる。食パン全体にハケで煮汁を塗る。ベリーの具の1/3を加え、食パンを1枚のせる。もう2回繰り返し、最後に隙間を棒状に切った食パンで埋め、ハケで煮汁を塗る。
- ラップをして、軽く押して全体をなじませたら、冷蔵庫で3時間ほど休ませる。
- お皿にひっくり返して、煮汁をハケで全面に塗る。
- トッピングの材料をのせる。