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【この発想はなかった】レインボーロールケーキ🌈

きっとみんな一度は見たことある👀あの駄菓子でロールケーキをトッピング✨ こんなカラフルなケーキ見たことない🌈🌈

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【この発想はなかった】レインボーロールケーキ🌈

きっとみんな一度は見たことある👀あの駄菓子でロールケーキをトッピング✨ こんなカラフルなケーキ見たことない🌈🌈

Supplies

  • 《生地 》22×28cm
  • 卵 4個
  • グラニュー糖 80g
  • 牛乳 30ml
  • 油 30g
  • 薄力粉 70g
  • 《マスカルポーネクリーム》
  • 生クリーム 200ml
  • マスカルポーネチーズ 100g
  • グラニュー糖 50g
  • 《チーズクリーム》
  • マスカルポーネクリーム 50g
  • グラニュー糖 13g
  • ゼラチン 3g
  • 水 15ml
  • ギリシャヨーグルトor水切りヨーグルト 100g
  • クリームチーズ 100g
  • オレンジ(小サイズ) 5個
  • ネオンゼリー 約26本
  • 【事前準備】
  • オーブンを180度に予熱しておく。
  • クリームチーズを常温に戻しておく。
  • 生クリームにグラニュー糖・マスカルポーネチーズを入れ、マスカルポーネクリームを作っておく。

作り方

  1. スポンジ生地を作る。卵を卵白と卵黄に分け、それぞれ大きめのボウルに入れる。
  2. 卵黄のボウルにグラニュー糖の半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、牛乳・油も入れて混ぜる。
  3. (2)に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 卵白のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ツノがおじきをするくらいまで泡だて、メレンゲを作る。
  5. (3)のボウルにメレンゲの1/3量を入れ、生地同士を馴染ませる。
  6. (5)をメレンゲのボウルに全て入れ、さっくりとヘラで混ざる。
  7. 生地をオーブンシートを敷いた天板に流し込み、1~2回高いところから落とし、予熱したオーブンで10分焼く。
  8. 焼きあがったら粗熱をとり、生地の完成。
  9. チーズクリームを作る。クリームチーズにグラニュー糖を入れ混ぜ、ギリシャヨーグルト、マスカルポーネクリームのうち50gを入れ、混ぜ合わせる。
  10. 水に粉ゼラチンを入れふやかし、600wのレンジで10~20秒かけ完全に溶かす。
  11. 溶けたゼラチンを(9)に入れ混ぜ、チーズクリームの完成。
  12. ラップを敷いた上に焼きあがった生地を乗せ、マスカルポーネクリームを伸ばし、皮をむいたオレンジを一列に置いて巻き、冷蔵庫で休ませる。
  13. 休ませたロールケーキ全体にチーズクリームを塗り、ゼリーを貼り付けたら完成。