Supplies
- 紫キャベツ 1/4個（200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- レモン汁 小さじ1
- 重曹 ひとつまみ
- 生クリーム 50ml
- 水 300ml
- 顆粒コンソメの素 小さじ1/2
- バター 30g
- 薄力粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 紫キャベツ、玉ねぎは粗めの千切りにする。
- 温めた鍋にバターを溶かし、1を入れて中火で炒める。しんなりしたら弱火にして、焦げ付かないように混ぜながらカサが半分になるまで炒め、最後に薄力粉を入れて炒め合わせる。
- 水、生クリーム、顆粒コンソメの素、塩を加えて、5分煮込む。
- ミキサーに入れ、なめらかになるまで回す。(ザルで漉すとさらになめらかになります)
- ボウルを2つ用意してスープを100mlずつ流し入れ、1つにレモン汁、1つに重曹を加えて混ぜ合わせる。両方のボウルをそれぞれ600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
- お皿に３つのスープを彩りよく注ぐ。