Supplies
- 《ビスケット》
- バター 100g
- 強力粉 200g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 20g
- グラニュー糖 30g
- 塩 小さじ1/2
- 牛乳 160g
- メープルシロップ 適量
- 打ち粉用薄力粉 少々
作り方
- 強力粉・薄力粉はそれぞれふるいにかけておく（余力があれば、冷蔵庫で冷やしておく）
- バターは1cm角に切って、冷凍庫で冷やしておく
- 作業場所の室温は25度以下にしておく
- 《ビスケット》の牛乳以外の材料を混ぜ合わせる。バターは指で潰して、粉とすり合わせる。（バターの粒が残って、ボロボロとした状態でOKです）丸く中央にくぼみを作り、牛乳を流し入れていく。周りの粉と合わせながら、ざっくりとひとまとめにする。（粉が残っていてもOKです）
- 麺棒で上から押すようにまとめながら伸ばし、折りたたんだら再度伸ばす、を繰り返す。計10回折りたためばOKです。
- 1.5cmの厚さに伸ばし、ドーナッツ型で抜く。（途中で生地が扱いづらいほどに溶けてきたら、一度冷凍庫で10分ほど冷やす）
- クッキングシートをひいた天板に2cm間隔で並べ、210度で15分焼く。
- 焼きあがったら、メープルシロップをかけて食べる。