food
【なんてこった！】パンナコッタ💙
コクのあるクリームにほのかな豆の味♪ タイで愛されている青い色をしたハーブの花を使って、鮮やかなパンナコッタが作れます♡
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【なんてこった！】パンナコッタ💙
コクのあるクリームにほのかな豆の味♪ タイで愛されている青い色をしたハーブの花を使って、鮮やかなパンナコッタが作れます♡
Supplies
- バタフライピー（タイのマメ科のハーブの花） 5g
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 100ml
- グラニュー糖 30g
- 粉ゼラチン（水 大さじ１に振りかけてふやかしておく） 5g
- 《飾り》
- コアントロー
- パールタピオカ
- ミント
作り方
- パールタピオカはお湯で茹でて、水に放して、ぬめりを取る。
- 鍋にバタフライピー・牛乳・グラニュー糖を入れ、弱火にかける。沸騰直前で火を止めて、粉ゼラチンを加えて溶かしたら、ザルで漉す。
- 生クリームを加えて、氷水を当ててよく混ぜながら、軽くとろみがつくまで冷やす。
- 器に流し入れて、冷蔵庫で冷やす。
- 器から適当にすくい、パールタピオカとミントを添え、コアントローをかける。