Supplies
- 米 280cc
- 水 260cc
- 酒 小4
- （寿司酢）
- 酢 40cc
- 砂糖 小2
- 塩 小1
- 焼き海苔 型のサイズ×3枚
- スモークサーモン 3枚
- レモン いちょう型うす切り3枚
- きゅうり 縦半分をピーラーでうす切り
- いくら 適宜
- 桜でんぶ 適宜
- イカ(刺身用） サクで１枚準備
- 大葉 1枚分千切り
- （鶏そぼろ）
- サラダ油 少々
- 鶏ひき肉 50g
- 醤油 大1
- 酒 大1/2
- みりん 大1/2
- 砂糖 大1
- 水 大1
- すりおろし生姜 小1/4
- (錦糸卵）
- サラダ油 少々
- 卵 2個
- 砂糖 小1/2
- 塩 小1/2
- ブラックペッパー 少々
- 【事前準備】
- 酒を入れ硬めに炊いたご飯に寿司酢を合わせ酢飯を作る・フライパンに油をひき中火で温め、鶏ひき肉を炒め調味料を加え水分が飛ぶまで煮詰めて鶏そぼろを作る。
- フライパンに油をひき中火で温め、卵に砂糖と塩ブラックペッパーを混ぜた溶き卵を薄くのばして焼き、冷めたら千切りにして錦糸卵を作る。
作り方
- 押し寿司型に寿司飯の1/6の半分入れ焼き海苔を敷いたら上にまた1/6の酢飯も広げる。
- それぞれ具材を乗せたら蓋をし抑え型を外す。
- 8等分に切る。
- 同じ要領ですべての押し寿司が揃ったらランダムに並べる。