Supplies
- キスの開き 6枚
- 梅 5個
- しそ 6枚
- ポン酢 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ミョウガ（スライス） 2本
- 青ネギ（５cm幅で切り揃える）1/3束
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- レモン 適量
- パン粉 適量
- 《A》混ぜ合わせておく
- 薄力粉 50g
- 水 60ml
作り方
- 種を外した梅を叩いてペースト状にし、酒、ポン酢を加えて混ぜる。適量をしそにのせて包む。
- 骨を取って開いたキスに塩胡椒をふる。1をキスの上にのせ、ミョウガと青ネギものせて、キスをたたんで爪楊枝でとめる。
- 《A》、パン粉の順に衣粉付けし、180度の揚油できつね色になるまで揚げる。
- 爪楊枝を外してお皿に盛り付け、レモンを絞る。
- point：キスの他に、イワシやアジでも美味しくいただけます。