Supplies
- いちご 4個
- 《ロールケーキ生地》
- 卵黄 4個分
- グラニュー糖 10g
- サラダ油 40ml
- 牛乳 50ml
- 薄力粉 70g
- ストロベリーパウダー 小さじ3
- 食紅(赤) 少々
- ココアパウダー 小さじ1
- 《メレンゲ》
- 卵白 4個分
- グラニュー糖 50g
- 《マスカルポーネクリーム》
- 生クリーム 200ml
- マスカルポーネ 50g
- グラニュー糖 大さじ1
- 《トッピング》
- いちご 適量
- マスカルポーネクリーム 適量
- 【事前準備】
- ロールケーキ生地を作っておく。
- 1) メレンゲをツノがたつかたさに泡だてておく。
- 2) ボウルに卵黄、グラニュー糖をあわ立てる。
- 3) サラダ油、牛乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れる。
- 4) メレンゲを1/3加えて混ぜ合わせ、 残りのメレンゲとさっくり混ぜ合わせる。
- 5) 生地の1/5にココアパウダー、4/5にストロベリーパウダー、食紅を加えてさっくり混ぜ合わせる。ココア生地はしぼり袋に入れておく。
作り方
- クッキングシートをしいた天板にココアロールケーキ生地で柄を描く。
- 200度のオーブンで2分焼く。
- いちごロールケーキ生地を流し入れて平らにならす。
- 170度のオーブンで12分焼く。
- マスカルポーネクリームをつくる。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて六分立てまで泡だてる。
- マスカルポーネを加えて泡だて、七分立てにする。
- (4)に(6)を塗り、いちごをのせて巻く。
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
- 両端を切り落とし、ホイップクリーム、いちごで飾り付ける。