Supplies
- 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
- 大根 1/2本(長さ20cm分)
- 人参 大1本(長さ20cm)
- ニラ 1/2袋
- えのき 1/2袋
- フカヒレ風スープの素 1袋(180g)
- 水 400g
- 《〆の酸辣雑炊》
- ご飯 1膳分
- 卵 2個
- 酢 大さじ2
- 胡椒 少々
- ラー油 少々
- 青ネギ 適量
作り方
- ニラとえのきはピーラーの刃の幅に切り揃える
- 皮をむいた大根と人参をピーラーの刃のサイズに横幅を切り合わせ、ピーラーで縦長のリボン状にスライスする。
- 豚バラ肉を広げ、上に大根・人参をのせる。一方の端にえのきひとつまみをのせたら、えのきを軸にくるくると巻いていく。同様にニラも巻く。
- 鍋に2を立てて敷き詰めていき、上からフカヒレスープの素をかけ、水を注ぐ。中火にかけ、沸騰後12分中火で加熱する。お好みでごま油をかけても美味しいです。
- 食卓に鍋のまま出し、食べ終わったら再度火にかけ、酢とご飯を入れて混ぜ合わせたら、溶き卵・胡椒・ラー油をかけ、卵に火が入ったら小口青ネギを散らす。