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【お花が咲いた】メロンのフルーツゼリーケーキの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日はきゅうりめし🍈 今回は夏らしい、ミルクゼリーのお花がパッと咲いたような、コロコロメロンのゼリーケーキを作ったよ🌼 アガーで作ったなめらかゼリーを型抜きしたり、何層にもゼリーを重ねてとっても手が込んでる！！！

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【お花が咲いた】メロンのフルーツゼリーケーキの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日はきゅうりめし🍈 今回は夏らしい、ミルクゼリーのお花がパッと咲いたような、コロコロメロンのゼリーケーキを作ったよ🌼 アガーで作ったなめらかゼリーを型抜きしたり、何層にもゼリーを重ねてとっても手が込んでる！！！

Supplies

  • 18cmエンゼルケーキ型
  • 《ミルクゼリー液》
  • 砂糖 30g
  • アガー 10g
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 100ml
  • バニラエッセンス 少々
  • 食紅(黄色) 少々
  • 《透明ゼリー》
  • 砂糖 30g
  • アガー 10g
  • 水 300ml
  • チャービル 適量
  • メロン(オレンジ、緑) 適量

作り方

  1. 砂糖とアガーをよく混ぜる。(ミルクゼリー、透明ゼリー用をそれぞれ混ぜておく。)
  2. 《ミルクゼリー液》を作る。鍋に牛乳、生クリームを入れて中火で沸騰直前まで加熱する。
  3. 火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。
  4. バニラエッセンスを加えて混ぜ、バットに移す。
  5. 粗熱をとり、冷やし固めたらお花の型で型抜きする。
  6. 取り除いた部分の1/4をレンジで600wのレンジで40秒ほど加熱して溶かし、食紅で黄色く着色する。
  7. 型抜きした穴に(6)を流し入れて冷やす。
  8. 《透明ゼリー液》を作る。鍋に水を入れて沸騰直前まで加熱する。
  9. 火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。
  10. ケーキ型に(7)を並べて(9)を1cmくらい加えて冷やす。
  11. メロンを丸くくり抜く。
  12. (10)にメロンを入れて残りの透明ゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やす。
  13. 残っていた(6)のミルクゼリー液を加熱して溶かし、(11)に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。
  14. 型から取り出す。