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【お花が咲いた】メロンのフルーツゼリーケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日はきゅうりめし🍈 今回は夏らしい、ミルクゼリーのお花がパッと咲いたような、コロコロメロンのゼリーケーキを作ったよ🌼 アガーで作ったなめらかゼリーを型抜きしたり、何層にもゼリーを重ねてとっても手が込んでる!!!
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【お花が咲いた】メロンのフルーツゼリーケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日はきゅうりめし🍈 今回は夏らしい、ミルクゼリーのお花がパッと咲いたような、コロコロメロンのゼリーケーキを作ったよ🌼 アガーで作ったなめらかゼリーを型抜きしたり、何層にもゼリーを重ねてとっても手が込んでる!!!
Supplies
- 18cmエンゼルケーキ型
- 《ミルクゼリー液》
- 砂糖 30g
- アガー 10g
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 100ml
- バニラエッセンス 少々
- 食紅(黄色) 少々
- 《透明ゼリー》
- 砂糖 30g
- アガー 10g
- 水 300ml
- チャービル 適量
- メロン(オレンジ、緑) 適量
作り方
- 砂糖とアガーをよく混ぜる。(ミルクゼリー、透明ゼリー用をそれぞれ混ぜておく。)
- 《ミルクゼリー液》を作る。鍋に牛乳、生クリームを入れて中火で沸騰直前まで加熱する。
- 火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。
- バニラエッセンスを加えて混ぜ、バットに移す。
- 粗熱をとり、冷やし固めたらお花の型で型抜きする。
- 取り除いた部分の1/4をレンジで600wのレンジで40秒ほど加熱して溶かし、食紅で黄色く着色する。
- 型抜きした穴に(6)を流し入れて冷やす。
- 《透明ゼリー液》を作る。鍋に水を入れて沸騰直前まで加熱する。
- 火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。
- ケーキ型に(7)を並べて(9)を1cmくらい加えて冷やす。
- メロンを丸くくり抜く。
- (10)にメロンを入れて残りの透明ゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やす。
- 残っていた(6)のミルクゼリー液を加熱して溶かし、(11)に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。
- 型から取り出す。