Supplies
- 《A》
- サワークリーム 90g
- ヨーグルト 150g
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 50g
- ゼラチン 12g
- 水 大さじ2
- 《B》
- いちご 200g
- グラニュー糖 30g
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ1
- 《ボトム》
- いちご 4個
- ブルーベリー 20g
- ビスケット 50g
- 【事前準備】
- ゼラチンは水に振りかけて、ふやかしておく。使う直前に電子レンジにかけて、溶かして使用する。
- サワークリームは常温に戻して、柔らかくしておく。
- ボトム用のいちごは5mmの角切りにする。ビスケットは砕いておく。
作り方
- 《B》のいちごを適当な大きさに切る。
- ミキサーに《A》の材料を入れ、ミキサーで攪拌し、2/3をボウルに取り出す。
- 残りは再度ミキサーに戻して《B》を加えて攪拌する。
- ボウルに撹拌した(3)の液を1cm流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 冷やし固まったら(2)の液を1cm流し入れ、冷蔵庫で固める。流し込みを交互に繰り返して、全て流し入れる。流し入れたら、いちごとブルーベリーを散らし、砕いたビスケットを全面に振りかけて、ボウル表面から飛び出たりしているものがあれば軽く押してなじませる。
- 冷蔵庫に入れて冷やし固まったら、ボウルを湯煎に一瞬浸けて周りを溶かし、お皿をのせてひっくり返し型から外す。好みで、ヨーグルトやフルーツをのせる。