Supplies
- 生米 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1かけ
- トマトペースト 10g
- 玉ねぎ 1/4個
- パルメザンチーズ 大さじ2
- 生うに 適量
- いくら 適量
- パセリ 適量
- 《イカ墨スープ》
- 水 400cc
- コンソメ顆粒 小さじ2
- イカ墨ペースト 16g
作り方
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 鍋にイカ墨ペースト、コンソメ顆粒、水を入れて加熱しながら混ぜる。 (イカ墨スープ)
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、トマトペースト、玉ねぎを香りが出るまで弱火で炒める。
- 生米を入れ、生米の周りが透き通るまで炒め、イカ墨スープを加え混ぜながらお好みの硬さまで火を通す。
- パルメザンチーズをすりおろし、混ぜる。
- 皿に盛り付け、上に生うに、いくら、パセリを飾り完成。