Supplies
- シャインマスカット 1房
- ブルーベリー 少々
- 《レアチーズケーキ》
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100g
- ヨーグルト 100g
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 大さじ１
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ１
- 《ボトム》
- フルーツグラノーラ 60g
- バター 30g
- 《白ワインゼリー》
- 白ワイン 200ml
- ゼラチン 8g
- 水 大さじ2
- グラニュー糖 50g
- レモン汁 大さじ１
- 金箔 少々
- 【事前準備】
- それぞれのゼラチンを水に振りかけて、5分ほどふやかす。レアチーズ用のゼラチンはミキサーにかける直前に電子レンジ500wで20秒かけて溶かす
- クリームチーズは常温に戻しておく。（冷蔵庫から出したての場合、電子レンジ200wで3分ほど加熱して柔らかくしてもOKです）
- グラノーラは麺棒で叩いて細かくし、溶かしバターと合わせたら、ケーキ型に平らに敷きつめて、冷蔵庫で冷やし固める
作り方
- シャインマスカットを房から取る
- ミキサーにレアチーズケーキの材料を全て入れて、攪拌する。
- ボトムをつめたケーキ型の中に流し入れ、冷やし固める。
- 小鍋に白ワイン・グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、ゼラチンとレモン汁と金箔を入れてゼラチンを溶かしながら混ぜる。氷水に当ててとろみがつくまで冷やす。
- ケーキ型のレアチーズが固まったらマスカットとブルーベリーを中心を開けてリース状に積み重ねる。
- マスカットの上から白ワインゼリーを全体にかける。
- 再度冷蔵庫で冷やし固める。