Supplies
- 小鯛（いさきなどでも可・鱗と内臓を取っておく） 1尾
- カッペリーニ 120g
- あさり 150g
- トマト（1cmの角切り） 1個
- 玉ねぎ（1cmの角切り） 1/2個
- ニンニク（薄切り） 大2片
- 白ワイン 60ml
- 水 300ml
- 顆粒コンソメの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- バジル 適量
- レモン 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、鯛を入れて焼く。パチパチと焼けている音がしたら白ワインを注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。汁気がなくなったら、一度取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ2）・玉ねぎ・ニンニクを加えて、弱火で香りがでるまで加熱する。強火にし、水・顆粒コンソメの素・トマト・塩コショウを加えて煮立たせる。
- カッペリーニを手で3cmの長さに折りながら加え、中心に鯛をのせる。空いている部分にあさりをのせ、蓋をして5~7分水分がなくなるまで蒸す。
- 最後にバジルをちぎってのせ、レモンをかける。