Supplies
- しらたき 1パック
- 大根の葉 １本分
- じゃこ ３０g
- こんにゃく 1枚
- 片栗粉 適量
- 《衣》
- 卵 1個
- 小麦粉 45g
- しょうゆ 20g
- みりん 20g
- おろし生姜 10g
- 《タレ》
- 醤油 45g
- 砂糖 30g
- みりん 15g
- 水 15g
- 刻みのり 適量
- 青ネギ 適量
- いりごま 適量
- 【事前準備】
- 大根の葉、青ネギを切っておく。
- タレの材料を煮詰めておく。
作り方
- 湯通したこんにゃくを適当な大きさに切って、冷凍する。
- 解凍して水分をよく切る。
- 衣の材料をよく混ぜ合わせてこんにゃくを入れる。
- 片栗粉をまぶして１７０度の油できつね色になるまで揚げる。
- しらたきを細かく刻み、フライパンで炒める。大根の葉、じゃこ、塩を加えてさらに炒める。
- 刻んだ糸こんにゃくをフライパンで炒める。
- お椀に盛り付けて、タレ、刻みのり、いりごま、青ネギをかけて完成。