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【にゅるにゅる〜】ごぼうの肉詰め
ごぼうの芯をくり抜いたら、肉だねを詰めるだけ！ おつまみやお弁当にもぴったりな新しいアレンジレシピが爆誕👏✨ それにしても、ごぼうの芯をくり抜く瞬間が気持ち良すぎる…
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【にゅるにゅる〜】ごぼうの肉詰め
ごぼうの芯をくり抜いたら、肉だねを詰めるだけ！ おつまみやお弁当にもぴったりな新しいアレンジレシピが爆誕👏✨ それにしても、ごぼうの芯をくり抜く瞬間が気持ち良すぎる…
Supplies
- 洗いごぼう 2本
- 《肉だね》
- 牛豚合挽き肉 70g
- 卵液 10g
- おろししょうが 1g
- おろしにんにく 1g
- 塩 1g
- ブラックペッパー 少々
- 薄力粉 5g
- 《合わせ調味料》
- 醤油 30ml
- 調理酒 30ml
- みりん 15ml
- 砂糖 10g
- 【事前準備】
- 《肉だね》を作る。ボウルに薄力粉以外の材料をいれ、しっかり混ぜ合わせ、薄力粉を入れてさらに混ぜて冷やしておく。
作り方
- ごぼうの太い部分をフライパン幅に切り水を張った鍋に入れ25分中火で茹でる。
- ごぼうをザルにあけて水で冷やす。
- ごぼうの内側の黒い円に沿って金串などを1周させる。
- (3)をごぼうの両端から行い、ごぼうの芯をくり抜く。
- 芯をくり抜いた筒状のごぼうを6cm幅にカットする。
- ごぼうのくり抜いた芯を30gフードプロセッサーでみじん切りにし《肉だね》と混ぜ合わせる。
- (6)を筒状になったごぼうの中に詰める。
- 油を敷いたフライパンに(6)を入れ、裏表1分ずつ蓋をして焼く。
- 合わせ調味料を(7)に入れ、ごぼうを絡ませながら照りがつくまで焼いて完成。