Supplies
- 《つくね》
- 砂肝 100g
- 鶏モモひき肉 300g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/3
- 《A》
- 片栗粉 大さじ3
- 生姜みじん切り 1片
- 大葉粗みじん切り 8枚
- 玉ねぎみじん切り 1/4個分
- 《B》
- だし汁 500ml
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- たけのこ水煮 100g
- 新玉ねぎ（大） 1/2個
- ししとう 6本
- 【事前準備】
- たけのこは適当な大きさに切る。
- 新玉ねぎは芯をつけたまま皮をむき、8等分に切る。
作り方
- 砂肝を粗みじん切りにする
- ボウルに(1)と《A》を入れて、片栗粉を全体にまぶす。
- 鶏モモひき肉、卵、塩を加えて練り合わせ、2cmほどの大きさの団子状にする。
- 鍋に《B》を加えて、煮立ったら(3)・たけのこ・新玉ねぎを加え、8分ほど煮て火を通す。
- ししとうを加えて、さっと加熱したら器に盛り付ける。