Supplies
- 牡蠣 150g
- 薄力粉 適量
- ニンニク 1/2株
- パスタ 80g
- スイスチャード 30g
- 白ワイン 大さじ2
- パスタの茹で汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 小口切り鷹の爪 1g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 刻み海苔 適量
- パセリ 適量
作り方
- 牡蠣は流水でよく洗ってゴミを落とし、塩・胡椒をふる。
- パスタをタイミングを見て、アルデンテに茹でる。
- スイスチャードは一口大に切る。
- ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で潰し、電子レンジ500wで30秒加熱する。
- 牡蠣に薄く薄力粉をはたく。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、牡蠣を入れて強火で焼き色がつくように焼く。
- 白ワインとパスタの茹で汁を加えて、2分ほど沸騰させながら乳化させていく。アルデンテに茹でたパスタ・スイスチャードを加えて和え、塩や茹で水で味を整える。
- 器に盛り付け、刻み海苔とパセリを散らす。