Supplies
- かぼちゃ（中） 1個
- 米 200g
- ベーコン 60g
- にんにく 2片
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤ワイン 100ml
- 水 450ml
- 顆粒コンソメの素 大さじ1/2
- バター 50g
- パルミジャーノチーズ 30g
- イタリアンパセリ（みじん切り） 1本分
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 小さじ1/3
作り方
- にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
- かぼちゃはヘタを切りやすくするため、電子レンジ500wで2分加熱する。
- かぼちゃはヘタから1cmの部分を横に切って種を取り、ヘタ部分を被せて、ラップに包んで電子レンジ500wで8分加熱する。かぼちゃをひっくり返して、さらに8分加熱する。かぼちゃの中身を250g分取り出し、周りのかぼちゃは器として取っておく。
- 鍋にオリーブ油・にんにく・玉ねぎを加えて中火にかけて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 米を加えて、表面が透明になるまでしっかり炒める。
- 赤ワインとかぼちゃを加えて、赤ワインが半量になるまで煮詰める。水・顆粒コンソメの素・塩・胡椒を加えて一混ぜし、蓋をして弱火で12分煮る。
- 蓋を開けてバターを加え、水分を飛ばしながら全体を混ぜ合わせ、1のくりぬいたかぼちゃの中に入れる。パルミジャーノチーズとイタリアンパセリを振りかける。