Supplies
- ドライフルーツミックス（5mm角に細かく切る） 100g
- （キウイ・苺・ブルーベリー・パイナップル・パパイヤ・マンゴー・りんご・メロンなど）・卵白 1個分
- 上白糖 60g
- 粉ゼラチン 10g
- 水 70cc
- コーンスターチ 適量
作り方
- 鍋にドライフルーツミックスと上白糖（30g）と水を入れて、火にかける。沸騰したら弱火で2分煮る。火を止めてドライフルーツを取り出し、鍋に粉ゼラチンを加えて、溶かし混ぜる。
- ボウルに卵白を入れて泡立てる。白っぽく泡立ってきたら上白糖（30g）を加えて、さらにツノが立つまでしっかりと泡立てる。
- 卵白を攪拌しながらゼリー液を少しづつ流し加え、全体にツヤが出るまでさらに泡立てる。（泡立て器を持ち上げたときに、数秒あけてゆっくりと流れ落ちる程度まで）
- ドライフルーツを加えて、混ぜ合わせたらオーブンシートで作った型（約15cm×10cm）に素早く流し入れて、平らにならし冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まったらオーブンシートから取り出し、コーンスターチをまぶして適当な大きさに切る。