Supplies
- のり 1枚
- ご飯 100g
- マグロ刺身 1柵（300g）
- サーモン刺身 １cm角20cm分
- イカ刺身 １cm角20cm分
- きゅうり 1/4本
- たくあん １cm角20cm分
- パプリカ（赤・黄・オレンジ） 各1/4個
- アボカド 1/4個
- サラダ菜 3枚
- ラディッシュ 1個
- わさび 適量
- 《アイオリソース》
- にんにく 1片
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩・白胡椒 少々
- 【事前準備】
- マグロは５mm厚に平たくスライスする
- きゅうりは海苔の幅に合わせて、スライスする
- パプリカは千切りにする
- にんにくはラップに包んで電子レンジ600wで30秒加熱し、すりおろしておく。
- ラディッシュは薄くスライスして、水に放っておく
作り方
- 巻き簾の上にのりを広げ、ご飯を薄く広げ、マグロのお刺身をのりの手前2/3に広げてのせる。
- 中央にサラダ菜を敷き、サーモン刺身・イカ刺身・きゅうり・たくあん・パプリカを乗せる。
- 巻きすを使って手前から巻いていき、一度冷蔵庫で冷やす。
- アイオリソースを作る。ボウルにすべての材料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 巻き寿司を適当な大きさに切り、上からアイオリソースをかける。
- バーナーでアイオリソースに焼き色がつくまで、表面を炙る。
- 器に盛り付けて、お寿司の上にラディッシュとわさびを乗せる。