Supplies
- いちご 3粒
- オレンジ（ピクシータンジェリン等、小さい品種） 3個
- こしあん いちご用60g（1個20g） オレンジ用75g（1個25g）
- 金箔 少々
- 《水まんじゅう》
- 片栗粉 50g
- 上白糖 50g
- 水 400ml
作り方
- いちごはヘタを取り、オレンジは皮をむく。こしあんでフルーツを包み、丸く整える。
- 鍋に水まんじゅうの材料を入れて、よく混ぜながら弱火にかける。3分ほど混ぜ続けながら、片栗粉が白からしっかりとした透明になり、粘り気が出てきたら火からおろす。
- ボウルに大きめに切ったラップを貼り付け、内側に霧吹きで水をかける。水まんじゅうを1/6分流し入れたら、１を沈めて全体を包み、ラップを集めて茶巾絞りにする。輪ゴム等で口を縛り、氷水で固まるまで冷やす。（冷蔵庫等で冷やしすぎると白くなってしまいます。）
- 食べる際に、ラップから取り出し、お皿にのせ、金箔を振りかける。