Supplies
- 赤紫蘇 1/2袋（葉のみ300g）
- 青じそ 10枚
- 砂糖 120g
- レモン汁 1~1.5個分（好みで調整）
- 水 1000ml
- 【事前準備】
- 赤紫蘇を流水でよく洗い、水を切る。
作り方
- 赤紫蘇の茎から葉を摘む
- 水を沸かした大きな鍋に、赤紫蘇を入れて、強火で再沸騰させる。青じそを加えて葉を沈め、10分煮る。
- 火傷に気をつけながらざるで一度漉して液を出し切り、鍋に戻す。
- 砂糖を加えて、さらに5分煮る。
- 火を止めて、レモン汁を加える。粗熱が取れたら、ビンなどに移す。
- 炭酸水で薄めて赤紫蘇ジュース（2〜3倍濃縮）や水で薄めて凍らしてシャーベットなどに！