Supplies
- 23cmスキレット1つ分
- 《具材》
- ナス 1~2個
- オレンジパプリカ 1個
- ズッキーニ 2本
- 黄ズッキーニ 2本
- オリーブオイル 適量
- 《ソース》
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2片
- カットトマト 600g
- 塩 適量
- コショウ 適量
- パセリ 適量
作り方
- 《具材》のズッキーニ以外の野菜を全て6mmほどの薄い輪切りにする。ズッキーニはピーラーで薄くスライスする。
- スキレットにオリーブオイル適量を入れ、ズッキーニ以外の輪切りにした野菜をそれぞれ5~8分ずつ炒め、取り出す。
- 同じスキレットにオリーブオイルを加え、薄切りにした玉ねぎを入れる。半透明になるまで約6分ほどさっと炒めたらみじん切りにしたにんにくを入れ、また30秒ほど炒める。
- トマト缶を加えて混ぜ合わせたら、塩、コショウで味を整える。
- 混ざったら火を弱火にし、炒めた野菜を中央から順に並べていく。スライスしたズッキーニはきつく丸めてバラを作り、周りに飾る。彩がよくなるよう、パプリカも4切丸めて並べる。
- 蓋をして45分程煮る。水分を飛ばすために、蓋を取り15分から20分さらに煮たら完成。最後にパセリをかけたら完成。