Supplies
- 生しらす 200g
- お湯 1.5L
- 塩 大さじ3
- サラダ油 適宜
- 生パセリ 適宜
- 《卵液》
- 卵 3個
- 塩 少々
- 白胡椒 少々
- 《明太クリームソース》
- バター 5g
- 明太子 2腹
- 生クリーム 100cc
- 昆布茶 小さじ1
- 牛乳 50cc
- とろけるチーズ 20g
作り方
- 卵は溶きほぐし、塩と白胡椒で味をつけておく（卵液）
- たっぷりのお湯に塩を入れ、生しらすを入れ茹でる（1〜2分）
- 茹でこぼし、ザルにあげておく
- フライパンにバターを溶かし、他の明太子クリームソースの材料を入れ温めておく
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ半熟状態になるまでかき混ぜる
- 中心に茹でたしらすを乗せ玉子で包む（しらすオムレツ）
- 皿に盛り付け、しらすオムレツの上から明太子クリームソースをかけ、パセリを散らし完成！