Supplies
- レモン 2個
- レモンサワー 400ml
- カンパリ 大さじ4
- グラニュー糖 80g
- 水 80ml
- 板ゼラチン 10g
- クリームチーズ 適量
- チャービル 適量
- 【事前準備】
- レモンは皮をよく洗う
- 板ゼラチンは氷水でふやかす
作り方
- レモンは1/2個分を５mmの輪切りにし、残りは果汁を100ml分絞る。
- 鍋にスライスレモン・グラニュー糖・水を加えて弱火で8〜10分煮る。
- レモンを取り出して、レモン汁とレモンサワー100ml・板ゼラチンを加えて弱火にかける。板ゼラチンが溶けたら火を止めて、残りのレモンサワーを加えてさっと優しく混ぜて、とろみがつくまで冷ます。
- グラスに3を入れ、煮たレモンの輪切りをゼリーに縦に差し込む。カンパリを箸を使って伝わせながらゆっくりと流し入れる。
- 冷蔵庫で固まるまで冷やし、食べる直前に柔らかく練ったクリームチーズとチャービルを添える。