Supplies
- 生鮭 切り身半分
- 塩・胡椒 各小さじ1/3
- オリーブオイル 大さじ1
- パイシート 2枚
- 塗り用卵黄 1個（水小さじ1を足して薄める）
- 《味噌マヨソース》
- マヨネーズ 大さじ2
- 味噌 大さじ3
- 卵黄 1個
- 砂糖 大さじ2
- 白ごま 大さじ2
- 《野菜ソテー》
- パプリカ（赤・黄） 1/2個
- カリフラワー 1/4個
- ズッキーニ 1/2本
- にんにくスライス 1個分
- 塩 小さじ1/3
作り方
- 野菜ソテーの野菜を1cm角に切る。
- 味噌マヨソースを混ぜ合わせておく。
- 鮭に塩・胡椒をして、サラダ油を引いて温めたフライパンで皮目を強火で焼いていく。1分ほど焼いて、皮目から脂を出したら取り出す。
- 同じフライパンに、野菜ソテーの野菜を塩・胡椒・にんにくを入れて、しんなりするまで炒めて取り出し、粗熱を取る。
- パイシートを二周り程伸ばして、炒めた野菜を中央に広げる。サーモンをのせ、味噌マヨソースを塗る。空いているパイ部分に卵黄を塗る。
- 同じサイズに伸ばしたパイシートをのせて、端をフォークで抑えたら、余分なパイ生地を切り取る。
- 表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで20〜23分良い焼き色になるまで焼く。