Supplies
- りんご（紅玉） 2個
- グラニュー糖 大さじ2
- バター 20g
- バニラアイス 適量
- ブランデー 少々
- 《メレンゲ》
- 卵白 1個
- グラニュー糖 30g
作り方
- よく洗ったりんごのヘタから1cmの部分を横に切り落とし、下まで貫通しないように種をスプーンで大きくくり抜く。（皮目全体を軽く竹串で刺す。）
- 耐熱容器にりんごをおき、穴の中にバターを入れ、グラニュー糖をふりかける。電子レンジ600wで6分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵白を泡立ててメレンゲを作る。泡立てながら、数回に分けてグラニュー糖を加える。しっかりとツノが立つまで泡立てたら、絞り袋に入れておく。
- 冷えたりんごの穴の中にアイスクリームを入れ、表面にメレンゲを絞り出す。バーナーでメレンゲの表面を炙り、焼き色をつける。
- 提供するときに温めたブランデーをかける。