Supplies
- ご飯 2合分（600g）
- 片栗粉 大さじ1/2
- 白ごま 20g
- のり（大判） 1枚
- 大葉 7枚
- 揚げ油 適量
- 《かき揚げ》
- むきエビ 100g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 人参 1/2本(80g)
- さつまいも 1/3本（80g）
- コーン 50g
- むき枝豆 50g
- 天ぷら粉 100g
- 水 80g
- 《タレ》
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒和風だしの素 小さじ1
- 水 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
- 《ライスバンズ》を作る。フライパンにご飯半量、片栗粉半量、白ごま半量を入れて混ぜ合わせたら20cmのセルクルをのせ、平らにしてしっかりと敷き詰めたらセルクルを外す。強火で5分焼いてひっくり返し、もう片面も5分焼く。同様にもう一枚も焼く。
- 《かき揚げ》を作る。人参、玉ねぎは千切りにする。さつまいもは5mm角に切る。のりはセルクルの大きさに切っておく。
- ボウルに《かき揚げ》の水以外の材料を入れて混ぜ合わせ、全体にてんぷら粉をまぶす。水を少しずつ加えながら、ざっくりと混ぜ合わせる。
- フライパンに1cmほどの油を入れてセルクルをのせ油を160度に温めたら、のりを入れて(2)を流し入れ8分揚げていく。途中、竹串を使ってセルクルを外す。油に注意しながらひっくり返したら、さらに5分、中まで火が通りカリッとするまで揚げていく。（ひっくり返えす際に崩れてしまったら、へら等で押さえて修復する）