Supplies
- 餃子の皮（大判）20枚
- 《A》
- 豚挽肉 150g
- 青ねぎ 2本分
- 生姜 3g
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 《鶏ガラスープ》
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- お湯 150ml
- ゼラチン 3g
作り方
- ボウルに《鶏がらスープ》の材料を入れてまぜ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
- 別のボウルにAの材料を全ていれ、手で混ぜ合わせる。全体が混ぜ合わさったら、1も入れて全体をさっと混ぜる。
- 餃子の皮の中心にスプーンで2を少量置き、小籠包の形に成形する。
- 耐熱皿の上にクッキングシートを引き、その上に小籠包を並べる。
- フライパンの上に小皿を逆さまにしてのせ、その上に4の耐熱皿をのせる。100mlの水を注ぎ、蓋をして中火で10分間蒸し焼きにする。
- おさらの上にのせ、酢醤油につけていただく。