Supplies
- りんご 1個
- 水 120ml
- 砂糖 50g
- レモン汁 大さじ1/2
- バター（有塩） 20g
- シナモン 少々
- 片栗粉 大さじ1（水大さじ1で溶いておく）
- パイシート 2枚（20cm×10cm）
- 塗り卵（卵黄1個に小さじ1の牛乳を混ぜる） 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- りんごは皮をむいて、1cm角に切る。
- 鍋にりんごとバターを入れて炒める。りんごが透き通ってきたら、水・砂糖・レモン汁を加えて水分が半分になるまで煮詰める。水溶き片栗粉とシナモンを入れ、とろみがついたらバット等に広げて冷まし、4等分にしておく。
- パイシートは10cm角の正方形にし、縁を1cm残して半分に2をのせる。縁に塗り卵をハケで塗り、生地を折りたたんで被せる。端をフォーク等で抑えて、しっかりと密着させる。
- 160度の揚油でじっくりと揚げる。両面がよいキツネ色になったら取り出す。