Supplies
- 《揚げうどん》
- 茹でうどん 1袋
- 小麦粉 大さじ2
- 塩 少々
- 揚げ油 適量
- 《甘酢あんかけ》
- ナス（短冊切り） 1/2本
- ピーマン（輪切り） 1個
- トマト（1cm角切り） 1個
- 人参（短冊切り） 1/6本
- キャベツ（一口大にちぎる） 2枚
- ブロッコリー（一口大に切る） 30g
- マッシュルーム（白、ブラウン）（厚めのスライス） 各1個
- サラダ油 大さじ1
- 黒胡椒 少々
- 《A》
- ケチャップ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 中華鶏ガラ出汁の素 小さじ1
- 水溶き片栗粉 （小さじ1ずつで溶き混ぜていく）
作り方
- ほぐしたうどんをポリ袋に入れ、小麦粉、塩を入れて、袋の口を押さえながらうどん全体にまぶす。
- 180度に熱した油でほぐしながら揚げていく。2分ほど揚げて周りがカリッとなったら、バットにあげてよく油を切って皿に移す。
- フライパンにサラダ油をひきナスと人参を炒め、火が通ったらブロッコリー、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。最後にキャベツとトマト、《A》の調味料を入れ、一煮立ちしたら火を止める。
- うどんの上にあんかけをかけ、ブラックペッパーを振る。