Supplies
- 黒練りゴマ 40g
- 豆乳 250ml
- グラニュー糖 20g
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ1
- 《クリーム》
- 生クリーム 80ml
- メープルシロップ 大さじ1
- 《飾り》
- 白玉 適量
- メープルシロップ 大さじ3
- チャービル 適量
作り方
- ゼラチンは水に振りかけてふやかしておく。
- 鍋に黒練りゴマ・豆乳・グラニュー糖を加えて火にかけ、鍋の周りがふつふつと温まってきたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。氷水に当てて、しっかりとしたとろみがつくまで冷やす
- 生クリームにメープルシロップを加えて泡立て、絞り袋に入れる。
- 容器に2を3分目まで流し入れ、3を中央に絞り、さらに2を上から流し込んだら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 容器から取り出し、メープルシロップをかけ、白玉とチャービルをのせる。