Supplies
- ジャンボ椎茸 2個
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- たまご 1個
- にんにく 1片
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/2
- 薄力粉 適量
- サラダ油 少量
- 青ネギ 適量
- 白ごま 少々
- 卵黄 1個
- 《タレ》
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 鷹の爪 2本
作り方
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- ジャンボ椎茸のいしづきを取って、いしづきをみじん切りにする。椎茸は裏側に薄力粉を薄くまぶす。
- いしづき、豚ひき肉、玉ねぎ、たまご、にんにく、塩胡椒をボールに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。半量ずつを椎茸の裏側に平らに貼り付ける。
- 油を引いて温めたフライパンに、椎茸の肉を下にして焼く。蓋をして中火で5分焼き、ひっくり返して再度5分焼く。
- タレの材料を加え、煮詰めながら絡めていく。
- お皿に盛り付け青ネギと白ごまをのせ、卵黄をつけて食べる。