Supplies
- 直径17cmのエンゼル型1つ分
- 《白ワインのゼリー》
- 白ワイン 150ml
- 水 100ml
- グラニュー糖 50g
- 粉ゼラチン 5g
- （分量外の水：大さじ2と合わせて、ふやかしておく）
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- 《ヨーグルトゼリー》
- プレーンヨーグルト 150g
- 粉ゼラチン 5g
- （分量外の水：大さじ2と合わせて、ふやかしておく）
- 牛乳 70ml
- 生クリーム 50ml
- はちみつ 40ml
- レモン汁 大さじ1
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- エディブルフラワー 1パック
- ブルーベリー 適量
- ハーブ（セルフィーユ・ミント） 適量
作り方
- 耐熱容器に白ワインを入れ、ラップをしないで電子レンジで600w２分加熱して、軽くアルコールを飛ばす。グラニュー糖と水気を切ったゼラチンを加えて完全に溶かしたら、水を入れて混ぜる。
- 耐熱容器に牛乳、生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジで600w1分半加熱したら、ふやかしたゼラチンを加えて、混ぜながら溶かす。
- 別のボールに、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、②を加えて混ぜる。
- 容器に①を底から1cm分流し入れ、エディブルフラワーを彩りよく並べ、一度冷蔵庫で冷やす。固まったところでフルーツやハーブを並べ、残りの①を流し入れ、再度冷やす。また固まったら最後に③を流し入れて、２時間ほど冷やす。