Supplies
- 高野豆腐 2枚
- 揚げ油 適量
- サニーレタス
- カットレモン
- 《下味》
- にんにく すりおろし 小さじ1/2
- しょうが すりおろし 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 鶏ガラだしの素 小さじ1/2
- 溶き卵 1個
- 片栗粉 大さじ2
- 薄力粉 大さじ4
- 《香味だれ》
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- しょうが みじん切り 5g
- 葱 みじん切り 25g
- 【事前準備】
- 《香味だれ》の材料を全て合わせておく。
作り方
- 高野豆腐はぬるま湯につけて戻す。
- 水分をしっかり絞り、手で適当な大きさにちぎる。
- にんにく、しょうが、酒、醤油、みりん、鶏ガラだしの素で下味をつける。
- 溶き卵を混ぜ入れ、片栗粉と薄力粉をまぶす。
- 180度の油できつね色になるまで揚げる。
- サニーレタスを敷きカットレモンを添えたお皿に唐揚げを盛り付け、香味だれをかける。