Supplies
- 有頭えび 6尾
- 小麦粉 適量
- ひき肉 200g
- ネギ 50g
- ごぼう 50g
- ごま油 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 酒 大さじ2
- 万能ねぎ 適量
- 卵黄 1個
- 【A】
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 頭と尻尾を残し、海老の殻を剥く。海老に小麦粉をふる。
- ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、ごぼう、ごま油、塩を入れ、手でよく混ぜる。海老の頭と尻尾がはみ出るように包み、形を整える。
- フライパンに入れ 、表面に焼き目がつくまで焼いたら、酒をいれ、蓋をし5分蒸し焼きにする。
- 【A】と水大さじ2をいれ、全体にとろみがつくまで煮詰め、絡める。
- 皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせ、黄身を添える。