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【アレンジ無限大】ふわとろクリームドーナツ☕︎
今回はサントリーのBOSSカフェベースシリーズ「贅沢抹茶ラテ」と「焦がしキャラメル」を使って２つの味のドーナツを作ったよ！ クリームはなんと生クリーム不要！牛乳で割るだけで超簡単、なのにふわっふわに仕上がる裏技を教えちゃいます👍 牛乳と割るだけでとろけあう美味しさのBOSSカフェベースシリーズは、さまざまなバリエーションがあるのでアレンジも自由自在✨ おうちカフェのドリンクとしても楽しんでね☕️ Sponsored by サントリー食品インターナショナル株式会社
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【アレンジ無限大】ふわとろクリームドーナツ☕︎
今回はサントリーのBOSSカフェベースシリーズ「贅沢抹茶ラテ」と「焦がしキャラメル」を使って２つの味のドーナツを作ったよ！ クリームはなんと生クリーム不要！牛乳で割るだけで超簡単、なのにふわっふわに仕上がる裏技を教えちゃいます👍 牛乳と割るだけでとろけあう美味しさのBOSSカフェベースシリーズは、さまざまなバリエーションがあるのでアレンジも自由自在✨ おうちカフェのドリンクとしても楽しんでね☕️ Sponsored by サントリー食品インターナショナル株式会社
Supplies
- 《BOSSカフェベース 焦がしキャラメルドーナツ生地》
- 強力粉 125g
- 白砂糖 15g
- 塩 2g
- インスタントドライイースト2g
- BOSSカフェベース 焦がしキャラメル 15ml
- 牛乳 35ml
- 無塩バター 20g
- 卵黄 1個分（約20g)
- 《BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテドーナツ生地》
- 強力粉 125g
- 白砂糖 15g
- 塩 2g
- インスタントドライイースト2g
- BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ 15ml
- 牛乳 35ml
- 無塩バター 20g
- 卵黄 1個分（約20g)
- 《BOSSカフェベース 焦がしキャラメルクリーム》
- BOSSカフェベース 焦がしキャラメル 70ml
- 牛乳 210ml
- ゼラチン7g
- 水 30ml
- 砂糖 20g
- 《BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテクリーム》
- BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ 70ml
- 牛乳 210ml
- ゼラチン7g
- 水 30ml
- 砂糖 20g
- グラニュー糖 適量
- 【事前準備】
- ・「BOSSカフェベース焦がしキャラメル」、「BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ」の2種類の《ドーナツ生地》を作る。
- ・2種の《ドーナツ生地》の材料をそれぞれホームベーカリーに入れてパン生地モードで一次発酵までスタートし、ガス抜きをする。
作り方
- 【工程】
- 《BOSSカフェベースクリーム》ピッチャーに「BOSSカフェベース焦がしキャラメル」、もう１つのピッチャーに「BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ」を入れ、それぞれに牛乳を入れスプーンで軽く混ぜる。
- ボウルにそれぞれ半量を入れ、水でふやかしたゼラチンと砂糖を入れ電子レンジで600W1分程加熱する。
- 全体をかき混ぜゼラチンが溶けたことを確認し、残りの(1)もボウルに入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- ミキサーでホイップ状になるまで泡立てる。
- 《ドーナツ生地》まな板の上に一次発酵をしてガス抜きした《BOSSカフェベース焦がしキャラメル味ドーナツ生地》と《BOSSカフェベース贅沢抹茶ラテ味ドーナツ生地》をそれぞれ3等分し丸く成形する。
- 天板に乗せ、オーブンの発酵モードで2次発酵させる。(30度40分程)
- 165〜170度の油で5分程揚げる。きつね色になるまで、様子を見て揚げ時間を追加する。
- 粗熱をとる。
- グラニュー糖をドーナツにまぶし、箸で穴を開ける。
- 中に《BOSSカフェベース焦がしキャラメル味クリーム》と《BOSSカフェベース贅沢抹茶ラテ味クリーム》をそれぞれにたっぷりと入れる。
- 氷を入れたグラスに「BOSSカフェベース無糖」、牛乳を1：4の割合を目安に注ぎ一緒にいただく。